第98章 （2 / 2）
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经历了宋家被抄家的事情，宋家几位小娘子的心态都有些改变。
即便一开始就被舅舅打发人赎出来并养到庄子里，没吃什么苦的宋时玥，都乖乖点头道：“那就有劳大嫂教教我们了。”
于是姜椿亲自端着装了四只猪头并四副猪下水的硕大木盆，领着三个小姑子，来到了第三进的小厨房。
吴管事效率不错，已经将姜椿托他采买的物什都送了来。
还带着府里唯一一位泥瓦匠出身的仆人老丘，将一大两小三口铁锅给支上了。
姜椿将木盆放下，亲自将那三口锅洗刷干净，然后添了三锅水，让宋时音将其烧开。
“好嘞。”宋时音应了一声，坐到灶台前，拿起火折子就开始点火。
这边姜椿根据她的动作，现场给宋时初跟宋时玥讲解烧火的要点。
宋时初跟宋时玥肃着两张小脸，学得十分认真。
水烧开后，姜椿将三口锅好好刷新了一番，算是初步开锅。
将热水舀出来后，她又从猪头上切了块肥肉下来，让宋时音将锅烧热，用肥肉在锅身上抹了一遍。
让抹了猪油的锅先浸润着。
她开始准备香料。
香料也是托吴管事买的，不过姜椿趁着没人注意的空当，从系统仓库里每样拿了一斤出来，跟普通香料掺到一起。
她卤的卤肉之所以大受欢迎，跟系统出品的香料脱不开干系，毕竟她的技术也只能算还可以，卤出来的卤肉根本达不到令人惊艳的程度。
她让桂枝用细麻布缝了三个布袋，将八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、白芷等几样香料装了三布袋。
每袋她还放入了一小把胡椒。
然后又添了三大锅水，让宋时音再次烧开，将猪头跟猪下水放进开水里焯了下水。
重新刷新干净铁锅后，她将四只猪头跟四副猪下水均进三只铁锅里，添上水，放入调料包。
又加入姜片、葱段、蒜瓣、酱油、以及白糖等物什。
一切准备就绪后，她也没让宋时音继续烧火，而是让会些厨艺的李妈妈来烧。
嘴里吩咐道：“开锅后，先大火煮两刻钟，然后小火慢炖半个时辰零两刻钟。”
个头小的猪头，其实半个时辰零一刻钟就够了，但大厨房的王管事帮她采买的这四只猪头个头比较大。
她怕不够软烂，所以多加了一刻钟时间。
当然，猪下水要比猪头容易烂，中途她会让李妈妈提前将猪下水捞出来。
免得卤太烂，失去嚼劲。
*
几人回到第二进的正房。
宋时初感慨道：“原来卤肉卤起来如此复杂，今儿我算是长见识了。”
宋时音点头道：“对呀对呀，又复杂又麻烦，用到的香料也多，寻常人家，除非逢年过节，是决计不舍得卤肉来吃的。”
咳，姜家可不算在寻常人家里头。
虽然姜家只是屠户，但姜叔跟大嫂都能挣钱，大哥也能画画跟抄书贴补家用，再加上自己还给大嫂交伙食费，大嫂这才隔阵子便卤一锅卤肉，一半拿去卖，一半留着自家吃。
姜椿笑骂道：“就是咱们这样的人家，我这个少奶奶辈分的人儿，跟你们这几个姑娘一样，每月月钱十两。
这十两银子，除了打赏仆人，托人采买些日常物品，还得用来跟别家女眷交际往来。
哪里还腾得出银钱来花大几两银子折腾卤肉？
也就是你们大嫂我手里存款多，人又大方，你们这才能沾光。
换了旁人，你们还想吃卤肉？吃，吃西北风还差不多。”
她想说“吃屁还差不多”来着，想想有些太不文雅，别带坏了宋时初跟宋时玥两个斯斯文文的小姑娘，遂改了口。
宋时初跟宋时玥深以为然。
宋时音却开口杠道：“倒也没有吃西北风，二嫂昨儿还分给我们水晶皮蛋吃来着。”
这是昨儿用晚膳时候的事情，姜椿也在场，自然晓得。
她笑眯眯道：“你们二嫂也是个好的，只是她娘家在山沟沟里，挣钱艰难，手里银钱不如我宽裕。
你们可别因为二嫂囊中羞涩，拿不出好东西给你们，你们就看轻她，咱们家的小娘子可不能如此嫌贫爱富。”
宋时音嗔道：“大嫂你说的什么话，二嫂连番僧游医给的珍贵驱虫神药都给我们吃了，我们岂会不领她的情？”
宋时玥附和道：“对呀，二嫂脾性好，对我们几个小姑子也好，我们可喜欢二嫂了。”
宋时初也道：“二嫂连手里仅剩的一点皮蛋都拿出来，让大厨房做成姜汁皮蛋给我们吃，我们岂会不识好歹？”
姜椿听见她们三人接连表态，而且说的话挺真情实感，不是表面客气，顿时满意了。
她笑嘻嘻道：“如果你们二嫂知道你们几位小姑子如此高看她，她肯定很高兴。”
宋时音笑嘻嘻道：“那大嫂你就‘不小心’将这些话透露给二嫂呗，如此一来二嫂心里高兴，我们在她那里也是识好歹的小姑子，岂不两全其美？”
笑骂道：“你倒是打的一手好算盘，使唤我使唤得挺顺手嘛。”
宋时音伸手抱住姜椿的胳膊摇晃：“好大嫂，就帮帮我们呗，反正只是顺手的事儿，不费什么劲儿。”
姜椿傲娇道：“哼，看我心情。”
宋时音立时顺杆就爬：“多谢大嫂，大嫂真是个大好人。”
收获一张好人卡的姜椿简直哭笑不得。
*
宋时音三人在丹桂苑玩耍了半个多时辰，总算等到卤肉出锅了。
姜椿去了趟小厨房，每样切了一点，凑了一大盘，让桂枝端去正房。
然后吩咐李妈妈：“不必捞出来，放锅里就行，多浸几个时辰，会更入味。”
李妈妈连忙应是。
姜椿回到正房的时候，就见宋时音正毫无形象地趴在卤肉盘上方，用手扇风嗅香气，一脸陶醉的神情。
这显然是在等姜椿。
姜椿笑道：“你们怎地不吃呀？赶紧尝尝好不好吃。”
说罢，自己拿起筷子，夹了块卤猪肠送进嘴里。
宋时音几人见大嫂动筷，这才纷纷拿起筷子。
宋时音跟姜椿一样，筷子直奔卤猪肠而去。
宋时初夹了块猪心。
宋时玥犹豫片刻，最终夹了块基本都是瘦肉的猪拱嘴放进嘴里。
“啊，卤猪肠好次……”宋时音发出含糊不清的夸赞。
姜椿也觉得不错，心里还挺得意的。
自己先前卤了恁多卤肉，已经完全掌握了卤肉技巧，随便卤卤就火候正好，咸淡正好。
她决定晚饭时，用卤猪肠跟钟文谨给的干辣椒，亲自下厨炒一盘辣炒肥肠，给大家加个菜。
当然，卤猪头肉跟心肝肺也分别切了一些，做成个卤肉拼盘。
姜椿是个实干派，想到自然就会去做。
所以晚膳时，等宋家众人坐下后，就见桌上多了两样不太寻常的菜肴。
一样是连摆盘都没有摆盘，杂七杂八的肉块堆在一起的一盘卤肉。
另一样是用红红的香料炒的猪大肠，猪大肠被切成片状，通体颜色呈褐色……
让李氏顿时有了不好的联想。
她连忙开口道：“撤下去，赶紧把这卤猪肠撤下去！”
旁人还未发话，宋时音就连忙跳出来阻止道：“别呀，为啥要撤下去？这可是炒卤猪肠，而且还是用二嫂给的番邦香料——辣椒炒的卤猪肠，一盘值好几两，甚至十好几两银子呢。”
李氏瞪了自己女儿这个吃里扒外的家伙一眼，没好气道：“我给十两银子，可以把这卤猪肠撤了吗？”
姜椿闻言立时站起来，将那盘辣炒肥肠给端了起来。
宋时音立时发出哀嚎：“别呀大嫂，别撤下去呀！我的辣炒猪肠！”
姜椿却没将这辣炒肥肠给撤下去，而是先夹了一大筷子到自己碗里。
然后围着这硕大圆桌转了一圈，以迅雷不及掩耳之势，往庄氏、钟文谨、宋时锐、宋时初、宋时音以及宋时玥碗里各夹了一大筷子。
眨眼间，辣炒肥肠的盘子便空空如也，只余些许油渍在上头。
姜椿拎着这空盘子走到李氏跟前，朝她伸手，笑嘻嘻道：“二婶，如您所愿，辣炒肥肠撤了，十两银子拿来。”
李氏一时间没回过神来。
这叫撤了？她分明是将菜肴分给了众人！
但也不能说没撤，毕竟桌上没了辣炒猪肠这盘菜，甚至连空盘子都没在桌上。
简直就是——如撤。
回过神来的李氏脸色铁青，有心想发火，又怕被庄氏挖苦自己出尔反尔，舍不得这十两银子的小钱。
偏宋时音还跳出来火上浇油，迅速夹了块辣炒肥肠塞进嘴里，边嘶嘶抽气边夸赞道：“哇哇哇，这辣炒肥肠太好吃了，简直就是天下第一等的美味，不懂的人有难了。”
后头这句十分现代的话语，显然是姜椿曾说过的，她直接拿来用了。
钟文谨听到这熟悉的梗言梗语，整个人就是一愣。
正巧宋时音就坐在她的左手边，于是她往左边靠了靠，小声道：“天王盖地虎？”
宋时音正在盘算如此美味的辣炒卤猪肠，如果大嫂摆摊去卖的话，该卖多少文钱一盘合适。
听到二嫂的话，她下意识接了一句：“一盘三百五。”
钟文谨：“？？？”
自己对的是“天王盖地虎”，可没对“宫廷玉液酒”啊。