第109章 老宋师傅是爷爷？ （2 / 2）

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“加猪油。”杨光递过来一勺提前化好的熟猪油，温温热热的。

宋砚把猪油倒进去，继续揉。

随着揉搓的进行，颜色明显亮了一层，从浅粉色变成了带着油光的嫩粉色，摸上去也更润了，像抹了一层护手霜。

指尖沾了点生粉，虎口收紧，挤丸子。

这次的成品比之前圆润了不少，表面光滑，入水后沉到底部，没有散。

锅里水烧开，小火慢煮。

丸子浮起来的时候，宋砚迅速用漏勺捞出，并鉴定了一波。

【猪肉丸（B+级）】

他咬了一口。

弹性比之前好了很多，牙齿切进去的时候能感觉到明显的回弹。

最关键的是口感也变好了很多，应该是因为猪油混在肉里，嚼起来感觉润润的，不像之前那样噎人。

“尝尝。”宋砚给杨光递了一个。

杨光直接用手捏了起来，吹了两下后，一口塞进嘴里，“嗯，这个好！感觉比我自己做的牛肉丸要香了。”

猪肉丸搞定了，接下来是及第粥。

粥底已经熬好了，米粒开了花，宋砚把火调大，等粥翻滚起来，粉肠先下，煮了两分钟，然后猪肝和猪肉丸一起下锅。

姜丝跟着下锅，五十秒后关火。

盐和白胡椒粉各一小勺，搅匀，撒一把葱花和芹菜末。

【及第粥（A-级）】

评级依旧没有进步，但宋砚觉得这次的及第粥和之前的不一样了。

猪肉丸在粥里煮过之后，有了米香，咬下去的时候，先是粥汤的鲜，然后是猪肉本身的香，最后是猪油留下的润。

三种口感也在嘴里交替。

猪肝嫩滑，入口即化。

粉肠韧劲十足，嚼起来有脆感。

猪肉丸弹牙，在齿间回弹。

粥的味道或许没有太大变化，但比起之前用瘦肉丝的时候，口感和层次感都强出一截。

“成了。”

宋砚把勺子放下，嘴角翘了一下。

杨光也舀了一勺及第粥，送进嘴里，细细品了品，“确实不一样了。”

“之前那个版本，粥是好喝的，和水晶虾饺凑一起搭配没问题，但是单独拿出来就没有什么能让人记住的东西了。”

“这个版本不一样，粥的味道进步并不多，但口感明显强了一个层次。”

“你这焚诀还真牛！”

“就是不知道等明天早上用上猪前腿夹心肉后，会不会更近一步。”

宋砚点了点头，正要说话，余光瞥见后厨门口探进来一个脑袋。

宋晓晓。