第504章 水晶虾饺！ （2 / 2）

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只见唐落双手插兜，摇头晃脑地打量着展馆顶上的吊灯。余阳则在专心致志地用湿毛巾擦拭料理台边缘的水渍，两人神态松弛得像是在自家厨房准备早饭。

随少卿眼神一凝。

不怯场？

甚至连一点决战前的紧绷感都没有？

难道这两人昨晚回去，又被那位范老板传授了什么压箱底的杀招？

主舞台上方。

五张不锈钢操作台一字排开。

主持人手握话筒快步走上台前，声音顺着环绕音响回荡在展厅：

“各位现场来宾，全网直播间的朋友们！历时层层角逐，百名省内青年精英仅剩台上的五位翘楚！”

“五位选手将重新抽取编号，考题由系统在题库中随机抽取！”

“现在，请选手就位，重置编号！”

唐落走上前，屏幕一闪，跳出了【01】号。

余阳随后按上去，跳出【04】号。

随少卿神色平静，指尖轻触，拿到了【05】号。

剩下的两位选手分别拿了【02】和【03】。

五人各自回到操作台前。

台下的摄像机全方位架设，镜头几乎贴到了选手的案板前。

大屏幕上的金色光标开始疯转。

叉烧包，马蹄糕，水晶虾饺，千层油酥饼，三鲜烧麦，黄桥烧饼……

全是大件硬菜。

很快，大屏幕上的轮盘骤然停滞。

“叮！”

四个金光闪闪的大字砸在屏幕最中央：

【考题：水晶虾饺！】

【要求：每人制作一笼（四只）。饺皮晶莹剔透，韧而不破，褶皱不少于十褶，馅心爽脆鲜甜，带少许清亮虾汤，不可露馅，不可塌陷。限时：四十分钟！】

“轰！”

台下一片哗然。

“水晶虾饺！”

“这题要命了啊！澄粉加生粉烫面，水温多一度面就死，少一度粉就生！”

“还要十道褶以上？澄粉皮没有面筋，脆得很，捏褶子容易裂开！”

二楼观众席，天玺小区的亲友团也都坐直了身子。

唐芸有点发懵：“虾饺？余阳店里卖过虾饺吗？”

“余阳开的是普通早餐店，两块五一个肉包，哪有功夫伺候这玩意儿。”谢老板直拍大腿。

王大爷摆摆手：“慌什么，小范店里前阵子不是弄过深海对虾吗？万法相通，看着吧。”

“计时开始！”

刺耳的提示音刚响，五人齐动。

随少卿率先走向食材区，挑了最新鲜的活青虾，当场去壳剥出晶莹的虾仁，用厨房纸吸干水分。

动作精准而优雅。

澄粉配少许生粉，滚水浇入的一瞬间，木筷顺时针飞快搅拌，熟化均匀，随后扣上湿布闷气。

另一边，唐落和余阳也在忙活。

虾仁挑去虾线，三分之二用刀背轻拍成泥，保留三分之一的原粒虾肉。

“拍虾留粒，吃个脆韧，范哥常说的。”唐落心里默念。

肥膘肉烫熟切成极细的白玉丁，冬笋焯水切碎，三者混合，加少许猪油，盐，胡麻油，顺着一个方向搅出黏稠的胶质。