第554章 （2 / 2）

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“苏子叶爽脆，鸭肉软嫩，葱被烤的绵软，但鸭皮又酥脆，口感层叠的极好。”

而后，五位评委就来到了叶绯面前。

“我做的是叫花鸡，又因地制宜的改了一下。”叶绯解释道。

叫花鸡裹在最外面的那一层泥土已经被烤的又黑又坚硬。

叶绯拿刀用力敲了几下。

泥土便裂开来，露出了里面包裹严密的箬竹叶。

将箬竹叶一层层的剥开。

被裹在最中间的鸡带着淡淡的焦黄色，并未像直接放在烤架上靠那样，呈现出焦褐色。

也没有烤焦，鸡皮仍旧是软的。

鸡皮上面很干净，因为叶绯包裹的严实，所以一点儿泥土都没有沾上。

叶绯将鸡放入盘中。

顾长峰一手捏着鸡腿，一手拿着刀切鸡腿关节处。

左手稍稍一抽，谁知鸡腿没有拔下来，只把骨头给抽出来了。

骨头上面一点儿肉都没沾到。

脱骨脱的相当干净。

顾长峰错愕的表情出现在大屏幕上。

观众看着都笑了。

“你这脱骨脱得也太赶催了吧。”顾长峰苦笑道。

“因为隔了这许多层烤，即使烤的时间再长，鸡肉也不会老。与其说是烤，我觉得倒更像是蒸鸡。”叶绯笑着说道，“小火慢蒸，肌肉慢慢的被煨熟。再加上被包裹的不透气，汤汁全部被锁住，没有一点儿外流，再被反蒸回进鸡肉中。鸡肉反倒十分软烂。”

顾长峰吃的都发出了“呲溜呲溜”的声音。

“你烤的时间很长，可是火候又不老，反倒将箬竹叶中的竹香都烤进了鸡肉中。清香渗入进了每一丝鸡肉当中。每一口都是竹香。”顾长峰吃个鸡，就跟喝汤似的，不住的发出“呲溜呲溜”的声音。

“你这声音也太夸张了吧。”罗威尔鄙视的看了顾长峰一眼。

“不信你自己尝。”顾长峰指指那只鸡。

罗威尔表示自己是个很严格的评委。

鸡哪里最不好吃？

众所周知，是鸡胸肉。

不论怎么烤，都很容易又干又柴。

那处脂肪最少，肉最干。

所以才最适合做减脂餐的肉食搭配。

所以，罗威尔就切下一块鸡胸肉。

结果这一刀下去，罗威尔就知道不简单。

因为他甚至没有看到鸡胸肉常见的丝条状。

而是一整块下来，罗威尔压了一下，汁水便从肉的纹理当中被挤了出来。

罗威尔立即塞了一块进嘴里，一口咬下。

他突然顿了一下，眼睛都忍不住瞪大了：“竟然还爆汁。”

“不对，鸡肉中不只是有你放的那些香料的味道，还有苹果的味道，有点微微的酸。”罗威尔说道。

“我路上摘到了一些苹果。不过小苹果不大，还没成熟，有些酸涩，这么吃是不好吃的。这里也没有合适的器具来做甜品。正好今天赛方并没有给到糖。所以我就想着，用苹果来代替糖。”