第25章、一对败家子（八） （1 / 2）

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“实在不行, 咱们上医院看看吧？”

苗银花想着那么多年，自己和老伴相依为命，要是老伴真的得了老年痴呆, 自己一定要好好照顾他。

这样一来，店里的生意肯定是照顾不了了, 不仅仅是因为自己的手艺没有老伴那么好，还因为她看过很多老年痴呆的病人因为家人一时照顾不周而走丢的新闻。

一想到老伴会因为自己的疏忽走失，开始记一顿饱一顿的流浪生活, 想到小店无以为继, 他们没办法再给儿孙攒下足够的家底, 老太太就不由地悲从中来。

“去医院？怎么了，你身体不舒服吗？”

宿全根压根就没想到老伴的想象力那么丰富，他看苗银花气色红润，说话也中气十足, 觉得应该没啥大问题，继续偷偷摸摸地跟老伴说着他的发现。

“咱儿子真的是个天才，其实昨天我就发现了, 你觉不觉得，昨天那锅黄豆猪脚汤炖的特别好？我告诉你，那是因为昨天儿子来厨房，往那锅汤里加了一些调料，你还别说，咸淡和香料的把控比我还精准, 之前我以为只是巧合呢，结果今天他不是在后厨拍我做菜吗, 还和昨天一样, 在我做菜的时候指点我盐加多了, 糖加少了……我不理他，他干脆自己动手。”

老爷子絮絮叨叨的，说着说着，表情开始梦幻起来了。

“一开始，我气他给我捣蛋，这调料是能随便乱加的吗，要是把菜的味道做坏了，我还不得重新做啊，谁知道我一尝味儿，嘿，绝了！”

老爷子控制不住激动地心情，在说完最后一个字的时候，用力拍打了一下自己的大腿。

“当年我就听我爸说过，有一类人的舌头特别灵敏，这类人与生俱来的天赋，是多少厨师苦练一辈子都追赶不上的，当年我要是有咱儿子这样的舌头，我爸对我肯定不会心软，他棍棒齐上也得让我把咱宿家的手艺传承下去啊。”

宿全根感慨说道，他觉得，等自己百年之后，他爹没准拿着棍棒在地下等着呢，必须得揍他一顿，谁让他把这么好的苗苗给养废了呢。

不过现在发现了，也为时不晚。

说着，老爷子又嘿嘿地笑了起来。

“啪——”

老太太的一个巴掌打断了他的幻想。

“银花，你打我干嘛啊。”

宿全根摸着自己被拍打的那条手臂，委屈地问道。

“让你吓唬人！”

她还以为是他老年痴呆了呢，害的她想了那么多有的没的，把自己给难过死了。

宿全根：？

他们儿子有本事，是一件吓唬人的事情吗？

“不说这些了，你快再说说咱儿子是天才这件事。”

事关自己心尖尖上的大宝贝，苗银花不得不重视啊。

宿全根：？？？

疑惑越来越多了，难道他们一开始说的不是有关儿子的事？

总觉得今天媳妇奇奇怪怪，莫不是老年痴呆了吧？宿全根心里，已经将他们两口子今年的体检提上了日程。

*****

宿家今天午饭开始的时间也已经快到下午两点了。

一碗定例的冬瓜排骨汤，除此之外宿全根又做了两道菜，酥炸小黄鱼和番茄炒蛋。

番茄炒蛋就是一道并不怎么考验厨艺功底的家常菜，没什么秘方，普通人在家也能做出酸甜可口的滋味，苗银花就喜欢吃炒的烂糊一点的番茄炒蛋，虽然外观上缺少了一些卖相，可这样的番茄炒蛋吃起来更香，拌饭吃更是一绝。

小黄鱼是专门给宿家小食铺供应海鲜的小贩送来的，很新鲜，鱼鳞还散发着鲜亮的光泽，只可惜个头小了点，而且分量也不多，宿全根干脆将小黄鱼干炸了。

酥炸小黄鱼的做法说难不难，说简单也不简单。

先将小黄鱼剖去内脏清洗干净，然后加料酒、盐，生姜等调味料盐渍入味。

值得一提的是，在宿全根腌渍小黄鱼的时候，他那天才儿子很随意他将他塞在鱼肚里的老姜取出来扔掉，还将鱼皮表面抹的盐去掉了一部分。

因为宿全根有意识地观察着宿傲白，所以在他那么做的第一时间，宿全根就忍不住问了。

“你把我抹的盐去掉了一些我还能理解，可能是抹这么多盐味道会偏咸，可你把生姜去了是为什么呢？”

以前宿全根也是这么腌制鱼肉的，并不觉得自己哪里做的不对。

“啊？不应该那么做吗？”

宿傲白露出疑惑的表情，“我就是看爷爷的笔记上那么写了，照着做的呀？”

“笔记？哪里有笔记？”

宿全根愣了愣，他家老爷子有传什么笔记给后人吗？

“爸你不知道吗，不就在阁楼的箱子里吗，我以为是爷爷的遗物。”

宿家这栋小楼一共三层，一层是铺面，二层是二老的房间和全家共用的客厅、卫生间，三楼是宿傲白父子俩的卧室，三楼之上，其实还有一个很小很小的阁楼，得踩着梯子上去，那里放的大多都是家里已经不再使用却又舍不得丢掉的旧物。

宿家老爷子的一些遗物就放在阁楼上，有他生前穿过的一些衣裳，还有他生前爱使的一些物件、书籍，收了好几个箱子呢。

那些东西都是宿全根当年亲自收起来的，可里面有笔记吗？他怎么不记得了？

难道是夹杂那几本书里了？

宿全根思忖着，不过笔记就在那里也不会跑，现在还是要问清之所以要那么做的原理。

“老姜味道浓烈，可以去除鱼类的腥味和肉类的膻味，不过这么大的小黄鱼本身的味道就十分细嫩且无异味，用老姜腌制鱼肉，反而会掩盖它本身的鲜美，至于盐嘛，爸，你不觉得以前家里吃的一些清蒸鱼肉质都有些收紧吗，这是因为盐加多了，盐本身会析出水分，让鱼肉收紧，所以腌制的时候盐不宜加多，腌制的时间也不宜过长。”

而且重油的炸物本来就能掩盖一部分食材的异味，对于这么新鲜的小黄鱼来说，用太多佐料腌制，反而会让它本身的鲜味没那么突出了。

这一番解释，头头是道，宿全根也挑不出毛病来。

可问题是他以前也没觉得加那么多盐会影响鱼肉的口感啊，因为对于绝大多数人来说，这些细微的变化是察觉不到的，只因为变化的地方太多了，综合在一块的时候，就有了明显的差异。

但是对于一些舌头比较灵敏的老饕来说，光是腌鱼时那点盐分的细微变化，就已经决定了一道菜的成败。

宿全根就默认了儿子的行为，在鱼腌的差不多的时候，就开始调面糊。

鸡蛋、面粉、淀粉按比例搅成面糊，其间宿傲白又很自然地在宿全根抓面粉和淀粉的时候，又往里面加了一些面粉的比例。

宿全根也不啃声了，任由他操作，腌好的小黄鱼裹上面糊，倒入烧热的油锅里，炸至两面金黄，然后捞出控油。

他将这道菜连同炒好的番茄炒蛋一块端到餐桌上，老太太不等盛完饭，就夹了一条小黄鱼放在嘴里。

酥！脆！

明明第一口吃的是小黄鱼的脑袋，可却吃不出任何硬骨，整条黄鱼都被炸酥透了，再咬一口鱼身，外表酥脆，鱼肉却还是无比细嫩，老太太将吃了一半的酥炸小黄鱼放在自己眼前，鱼身被咬断的横截面可以清晰地看见它内部的纹理。

鱼肉晶莹，一瓣一瓣的纹理可见它本身的新鲜，明明炸了那么久，鱼肉本身的水分还牢牢锁在面衣之内，并没有破坏它细嫩温润的口感。

酥脆与柔嫩结合，油香和鲜香相得益彰，再加上腌制时那一点点盐分提味，老太太觉得，这样好吃的酥炸小黄鱼，她能一口气吃一盆。

苗银花三两口将那条小黄鱼吃下肚，然后朝自家老伴使了个眼色。

要不怎么说是同床共枕了近四十多个年头的枕边人呢，宿全根一下子就看懂了暗示，然后赶紧点了点头。

自个儿的儿子，竟然真的是个厨艺天才！

苗银花觉得自己好像在做梦一样，但是嘴巴里残留的小黄鱼的鲜香在不断提醒她，这是真的，因为她老伴从来没有做过那么好吃的酥炸小黄鱼。

两菜一汤很快就被一家三口给解决了，吃完了饭，老两口你暗示我，我暗示你，也终于忍不住开口了。

“儿子啊，你既然有这身做菜的本事，以前怎么没展示出来呢？”

苗银花疑惑地问道。

“以前我也没进过厨房啊！”

宿傲白伸长了脖子，态度那叫一个理直气壮。

但这话没毛病，就老两口疼儿子的程度，原身确实没有进厨房发挥厨艺的机会，要不是这次他突然兴起要搞什么直播，也不见得会呆在厨房里，还因为他爸那些他觉得不太正确的操作擅自插手，从而暴露了自己的这个天赋。

宿全根和苗银花张大了嘴巴，一时间说不出话来。

“那、那你以前都能尝出来你爸做的那些菜滋味不够好吗？”

苗银花想着，天才的舌头那必须得是一生下来就有的，可他既然尝地出来他爸的手艺不够完美，那怎么还能忍受四十多年呢？

“尝地出来。”

宿傲白挠了挠脑袋。

“有时候淡了点，有时候咸了点，有时候香料味道不够重压不住食材的那些怪味，还有时候过火了，能尝到焦味……不过不干事的人没有发言权，爸辛辛苦苦做的饭菜，我闭嘴吃就行了，还挑三拣四，那忒不是东西了。”

他的回答也很洒脱。

“再说了，爸的手艺就那么一点点的小问题，我多幸运呢，投胎成爸妈你俩的孩子，要是投去别人家，比如大于叔他们家，那我才真的要哭死呢。”

宿傲白口中的大于叔是宿家小食铺的常客，几乎从宿傲白有记忆起，他们家一家三口就常年在店里吃饭，除了少数全家一起出门喝喜酒吃席的日子，几乎风雨无阻，因为那两口子做的饭菜都太难吃了。

听了儿子这番解释，老两口都笑了。

特别是宿全根，别人都说他儿子这不好，那不好，现在看来，他儿子多乖多孝顺呢，明明觉得饭菜不合胃口，可因为知道是他这个当爸的辛辛苦苦做的，从来也不挑剔，从发育期开始，顿顿胃口很好，每餐都要吃两三碗，让宿全根以为儿子真的很喜欢自己的手艺。